先日のイベントの時にお客様とハッシュタグの話になり、#和知では京都の旧和知町（現京丹波町）などが上がってきて埋もれてしまう、#ワチとカタカナがいいのではないかというご意見を賜りました。至極もっともだと思うので、 #ワチ 発信をひろめていこうと思…

キッチン花子が４０パック（4,000枚）という大仰な量の大葉をもらったというので、和知も分けてもらったのですが到底使いきれません ということで、大葉味噌を仕込むことに 大量の大葉を刻んで、何度も何度も味噌に入れていきます 入れた大葉が萎んだらまた…

先日、敬愛するバーテンダーさんのタイムラインにコメントしたところ、全く存じ上げないバーテンダーさんのフレンドさんから下記のコメントをいただきました。 正直、不快に感じました。もっと率直に言うと、ムとしました。で、今までの僕なら無視するか、倍…

日本中の多くのバーテンダーが探し求めているものがあります。と言っても、幻のリキュールや、デッドストックのスコッチではありません。ある国では、ものすごくポピュラーな植物です。 その植物（品種）にごく近いものは日本にも多く輸入・栽培され、気候の…

この２年間、双極性障害（躁鬱病）によるひどいうつ状態からアルコール依存症になり、ほぼ寝たきりの生活をしておりました。毎日20時間もベッドから起きることが出来ず、地獄のような日々でした。今ちょうど話題のTOKIOの山口くんとおそらくは同じ経過だと思…

先日の更新、こんな寂れ切ったブログでもわざわざ見に来ていただいて反応してくださる方がいらっしゃることに驚きました。 ありがとうございます。 ほぼ２年間、寝たきりに近い生活を送ってきましたが、徐々に回復しつつあります。 今日はほぼ２年ぶりにイベ…

ほぼ3年ぶりの更新となります。 ここ2年、心身の不調を極め仕事も出来ない状態が続いておりました。 最近になって小康状態を得て、久々にブログも更新しております。 京都・和知での仕事も少しずつ復帰して行きたいと思っております。 よろしくお願い申し上…