店内やどかり戦略でのんびりやるつもりが、数ヶ月で満席が続くようになり、慌ててテーブルを発注。もちろんマンパワーも足りないので、前職の後輩をあらかじめ転職してもらっておいて、いつでも来てもらえる態勢にしていたのも慌てて呼び寄せました。 開店か…

情報誌のショップ紹介コーナーが一番欲しがるジャンルの情報が「ニューオープン」です。今と違ってSNSが無かった２０年前、情報誌もニューオープン情報は足で集めるしかなかったのだと思います。工事中にベニヤ板の切れっ端にオープン予定と書いて階段下に置…